Les haricots verts froids à la tomate

Age : 57 Inscrit le : 07 Oct 2007 Messages : 1101 Localisation : nice

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de haricots verts fins
500 g de tomates
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
1 pincée de sucre
1 cuil. à soupe d'huile de maïs
2 cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre.

Préparation des haricots
Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les avec un couteau.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail.
Effilez les haricots verts et lavez-les. Coupez-les en deux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
Faites-y fondre l'ail et les oignons à feu doux 5 mn.
Ajoutez les haricots verts, les tomates, le persil, sel, poivre et sucre.
Mélangez,couvrez et laissez cuire pendant 30 mn à feu moyen