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 Recette de chorba beida ou consommé de poulet

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jo
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MessageSujet: Recette de chorba beida ou consommé de poulet   Lun 24 Mar - 15:07

Recette de chorba ou consommé de poulet



Citation :
ingrédients : 1 poulet
1 c à soupe de beurre ou de smen
2 c à soupe d'huile
2 oignons nouveaux
1 poignée de pois chiche
1 oeuf
1 citron
poivre, canelle, sel,
1 c à soupe de persil hâché
1 verre de vermicelle fin

mettre le poulet coupé en morceaux dans une marmite. ajouter le beurre, l'huile, l'oignon hâché, le sel, le poivre, la canelle. faire revenir quelques minutes à feu doux sans roussir. mouiller d'un litre et demi d'eau; dés ébulittion plonger les pois chiches (trempés la veille). faire cuire une bonne heure à feu moyen. ensuite verser le vermicelle. laisser cuire.
prélever une cuillére à soupe de bouillon dans un bol, ajouter le jaune d'oeuf, le persil et le citron; bien mélanger et verser dans la marmite en remuant.
servir dans des bols!


le boeuf ou l'agneau fait egalement tres bien l'affaire, rien n'empêche de mélanger les viandes
la canelle doit être en petite quantité
et on peut remplacer les pois chiches par des pates a potage (bec d'oiseau) perso c'est comme ça que je la fait

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